کنگر فرنگی را می توانید در فصل بهار تهیه کنید زیرا یکی از نوبرانه های این فصل است. از این کنگر می توانید در سوپ و آش و یا سابر غذا ها استفاده کنید. باید بدانید که ارزش غذایی این ماده به صورت پخته و خام متفاوت می باشد. نوع پخته آن دارای چربی، فیبر و کالری بیش تر و پروتئین کم تری می باشد ولی قند این گیاه در نوع پخته و خام آن فرقی نمی کند و ثابت است. خواص گیاهان دارویی بسیار زیاد است و در ادامه خواص این گیاه را برایتان بیان می کنیم.